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Une salade ultra-vitaminée pour les premiers jours de printemps

23.03.2015

On n’a jamais vu ça ! Une salade qui rend heureux. Parce que sa base de chou plume (vulgairement appelé kale) est bourrée d’antioxydants, magnésium, potassium, vitamines K, C, A…Bref, de bonnes choses. Parce que les légumes rôtis et encore chauds vous mettent du baume au cœur. Nous n’en dirons pas plus…Testez plutôt cette recette à tomber qui nous vient du joli site franco-londonien Daily Marcelle.

La salade du Printemps qui nous vient du joli site franco-londonien Daily Marcelle.

Crédit @petitsbéguins

Crédit @petitsbéguins

Pour deux beaux bols de salade chaud-froid aux légumes d’hiver bienfaisants.

Les ingrédients :

  • 3 belles poignées de choux kale frais et bien rincé.
  • Un quart de potiron.
  • Une patate douce.
  • Un panais.
  • Quelques petites fleurettes de chou-fleur cru.
  • 4 cuillères à soupe de graines de grenade.
  • 4 gros radis bien dodus.
  • Une petite poignée de noisettes.
  • Le jus d’une petite orange
  • Une bonne cuillère à soupe de sirop d’érable

La recette :

Quelques heures avant de dresser la salade. Massez amoureusement les feuilles de kale avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez reposer dans un petit saladier au frigo.

Coupez le potiron en tranches, la patate douce et le panais en petits cubes. Mélangez-les dans un peu d’huile d’olive et glissez les dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes (le temps que les légumes soient moelleux à cœur).

Dressez ensuite la salade dans une grande assiette. Commencez par un lit de kale bien détendu, puis agrémentez-le avec les légumes rôtis encore bien chauds, les graines de grenade, les noisettes concassées et les minis fleurettes de chou fleur cru.

Finissez avec un trait de vinaigrette pas commune (mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus d’orange, le sirop d’érable, du sel et du poivre).

Retrouvez toutes les recettes de Daily Marcelle par ici !

Les photos sont la propriété des sites Petits Béguins et Daily Marcelle.

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