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Happy food: ces plats qui rendent heureux par Jesper Rydahl

Parce que le bonheur déteint jusque dans nos assiettes, suivez le chef ! Jesper Rydahl, fondateur des restaurants ultra healthy “42Raw” au Danemark, nous ouvre son livre de cuisine.

En 10 minutes : l’Acai Bowl de Jesper Rydahl

 -120 g de banane

-100 g de fraise

-50 g de myrtille

-60 ml d’eau

-2.5 ml de poudre d’açai

=>Mixez tous les ingredients et versez la préparation dans un bol.

Puis décorez de la gauche vers la droite avec :

-10 myrtilles

-2 c. à soupe de flocons de coco

-40 g de rondelles de banana

-20 g de granola

-20 baies de goji

L’avis de Jesper : “La poudre d’açai est un happy ingredient par excellence. Elle fait partie de ce que l’on nomme les “superfood”. Les tribus amazoniennes l’utilisent depuis des siècles pour renforcer leur système immunitaire. Les myrtilles apportent une touche de couleur et de fraîcheur. Quant à la banane, elle donne à l’ensemble une note crémeuse”.

En 2 minutes : le Happy Beetroot juice de Jesper Rydhal

Mixez de la betterave, du gingembre et de la pomme.

L’avis de Jesper : “Nous aimons la betterave au Danemark. Très prisée des sportifs, elle offre une joyeuse touche violette au milieu des mois sombres et glacés de l’automne et de l’hiver. Le gingembre donne un coup de fouet et vous maintient dans un état énergique. Et comme le dit l’adage, “an apple a day keeps the doctor away”. Il est toujours plus facile de se sentir heureux lorsque l’on est en forme plutôt que grippé !”.

Retrouvez les adresses de 42Raw au Danemark

Et voici quelques idées de livres sur la “cuisine bonheur”

Cook yourself happy, the danish way, Caroline Fleming, 2017

The Happy Kitchen Paperback, Rachel Kelly et Alice Mackintosh, 2016.

 

 

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